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[美食] Chef’s table at Brooklyn Fare —— 法日fusion中的纽约气质

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神龙大侠 发表于 2018-7-2 22:12 6355 | 显示全部楼层 |阅读模式
在纽约的美食世界里,有着和东京不同的追求。法餐,意大利餐馆,日本餐馆,甚至还有中国餐馆争先恐后都占有一席之地。这是一个包容创新的味蕾世界,在冰冷的都市中,也逐渐流露出古典欧洲的人文主义情怀。

这是纽约布鲁克林地区唯一的一家米其林三星餐厅。并且连续坐拥超过三年都稳坐三颗星星的称号,在劲敌众多的大纽约地区实为不易。与其说是餐厅,更不如说是间厨房,开放式的厨房外仅有18个座位,主厨Cesar Ramirez为客人亲自烹饪餐厅特别推荐套餐,超过20道美味盛宴一定让您终生难忘。革新后的门面座位较以前宽敞了很多,但并不代表你就可以直接walk in了,和一众傲娇的三星店一样,想要品尝这家餐厅菜肴,常常要提前6周预订,客人无法提前知晓菜单,神秘的美味每天都在变化,直到用餐那刻,惊喜才会从客人的舌尖迸发。

值得一提的是这家店的用料相当舍得,从藏着满满惊喜的北海道海胆和A5级宫崎和牛,再到鱼子酱和白松露的连番轰炸,又是全部从筑地市场空运的海鲜(这家店的鱼料理居然全部采用熟料,事先会slow braised做好最大限度保留鱼的鲜味,这个让人很耳目一新)和超过二十个小时的冷萃煎茶,真的是把食物的料理玩到了新的高度,感觉真是对得起三百多刀的的价格。

如果喜欢喝酒的朋友可以记得佐酒,可以增加更丰富的味蕾体验,除了gaggan以外,这家店的着装要求仍然跟其他一众米其林一样是smart casual,只是记得要提前订位,每周一到周五开放本月用餐座位,相对于纽约另一家火到爆炸的米三Eleven Madison Park来说,这家不需要像抢春运火车票那么难定啦,还是很友善的。

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地址:

Chef's Table at Brooklyn Fare
431 W 37th St
New York, NY 10018
718-243-0050
https://www.brooklynfare.com/pages/chefs-table

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村长-001号 发表于 2018-7-2 22:43 | 显示全部楼层
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村长-001号 发表于 2018-7-3 07:09 | 显示全部楼层
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拍的真好
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allywu 发表于 2018-7-3 17:43 | 显示全部楼层
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